Een oud Hollandse cake bak je met deel zelfrijzend bakmeel, 1 deel suiker, 1 ei en 1 deel boter. Af en toe vind ik het leuk om een beetje te stoeien met ingrediënten. Soms iets minder suiker, anders zoeten, soms een ander soort meel of deels een ander soort meel. Soms geen boter, want er zijn meer ingrediënten om een smeuïge cake te bakken. In cakerecepten zonder boter maar met bv olie, yoghurt of mascarpone ga ik op zoek naar vervangers van boter; er zijn eigenlijk best veel mogelijkheden!
Cakerecepten zonder boter maar met bv olie, yoghurt, mascarpone slagroom, tofu, hüttenkäse, appelmoes of oei… mayonaise?
Daarbij… boter, echte boter is de laatste jaren ruim verdubbeld in prijs, alternatieven zijn soms beter geprijsd en bevatten onder de streep vaak minder vet of het soort vet is een iets gezondere keuze. Geniet van mijn cakerecepten zonder boter maar met bv olie, yoghurt of mascarpone
Wil je dit receptenoverzicht graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link.
Zin om eens een totaal andere cake te bakken? Kom ik laat je een groeiende rij inspirerende recepten zien met alternatieven voor boter!
Vind jij het muntje in de Griekse yoghurtcake met citroen, dan beloofd het voor jou een heel gelukkig nieuw jaar te worden. Deze Griekse nieuwjaarscake lust ik best het hele jaar door.
Honey & Co zijn opgeleid in de stallen van de populaire Ottolenghi. Een bijzonder recept van appelcake met citroen en chocolade geïnspireerd op het Midden Oosten.
Naast het gebruik van een neutrale olie is er in deze cake slechts 100 ml olie gebruikt. Voor zo’n grote cake is dat lekker slank en toch is hij bijzonder lekker. Deze roze koekplaatcake moet je echt een keer maken.
Al jaren een toppertje op mijn blog. Taart bij het ontbijt; eigenlijk is het een giga-grote gezonde koek waar je een mooie punt afsnijdt. Verrassend met Hüttenkäse in plaats van boter of olie.
Heb jij al eens een wolkencake gebakken? Een wolkencake is een heerlijk luchtige en zachte cake op basis van opgeklopte slagroom in plaats van boter. De cake bevat dus veel minder vet, tot wel 2/3e minder, is dat even mooi meegenomen! Daarbij is de cake ook nog eens supersnel klaar.
Toen ik dit voor de eerste keer hoorde in Heel Holland Bakt dacht ik net als jij waarschijnlijk nu: Neeeeeeee! Maar denk eens na. Mayonaise; dat is olie, ei en een scheutje azijn, dat het bakpoeder goed doet rijzen. Je kunt er echt een lekkere cake van maken. Durf jij ...
Een bijzondere combinatie van volkoren- en amandelmeel met blauwe bessen en relatief weinig vet in de vorm van olie.
Cupcakes bevatten vaak weinig vet en zijn heel goed met olie te maken. Je krijgt heerlijk zachte cakes. Dat mat die toef met meringue er toch wel bovenop?
De eerste keer dat ik een cake met olie kreeg dacht ik: behhhh, dat kan toch niet lekker zijn; olie? Geloof me, de cake wordt er heel zacht en smeuïg van. En door het gebruik van zure room (yoghurt werkt ook) was het een van de lekkerste chocoladecakes die ik ooit bakte.
Opnieuw een plaatcake, ik hou er van! Kleinere stukken cake, iets sneller gebakken. Lekker veel stukken betekent makkelijk te delen. Een grote “wolkencake” met stukjes hazelnoten en slagroom in plaats van boter. Lekkerrrrr!
Bakken met mascarpone is minder vet en door het zuurtje in de mascarpone rijst de cake lekker luchtig. Een voorbeeld is deze kaneelcake met havermout en mascarpone.
Eigenlijk ontstond deze cake omdat ik dacht aan het goddelijke dessert dat ik zo graat at in Griekenland: Griekse yoghurt met lekker veel goede honing, walnoten en als lijm bovenop: karamel.
Deze cake ben ik gaan bakken omdat er in de supermarkt twee wat oudere dames naar een paar pakken wolkencake stonden te kijken. Met deze pakken uit de supermarkt bak je met slagroom een luchtige cake. De dames vonden de pakken echter te duur. Dat moet toch ook zonder pak kunnen toch? Zeker, met dit basisrecept bak je zelf je eigen luchtige wolkencake.
Bijna last but not least: een cake zonder boter maar met zelfgemaakte appelmoes en banaan. Een iets gezondere keuze zonder vet en door het gebruik van fruit.
Vooruit, nog een 11e erbij want een cake met zijde tofu in plaats van boter of olie? Dat is heel bijzonder!n Hou je van vegan cake? Probeer dan eens deze cake met fijne zijde tofu, vol extra eiwitten.
Comments