Kaneelbroodjes of cinnamon rolls recept

Wie houdt er niet van de geur van versgebakken kaneelbroodjes? Deze zoete lekkernij, ook wel cinnamon rolls genoemd, is wereldwijd geliefd en perfect voor het ontbijt, brunch of gewoon als traktatie bij de koffie. Wist je dat kaneelbroodjes oorspronkelijk uit Zweden komen, waar ze bekend staan als kanelbullar? In Amerika zijn ze inmiddels een onmisbare klassieker geworden, vaak overgoten met een romige glazuurlaag.

In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf de lekkerste kaneelbroodjes maakt, met een zachte en luchtige textuur en een heerlijke kaneelsuikervulling. Of je nu een beginnende bakker bent of al ervaring hebt in de keuken, met dit recept zet je gegarandeerd iets heerlijks op tafel. Lees snel verder en ontdek hoe je deze geurige en smaakvolle broodjes helemaal zelf maakt!

Kaneelbroodjes of Cinnamon Rolls Recept; zelf Maken Was Nog Nooit Zo Lekker!

De basis van het recept is een luxebrood dat een beetje lijkt op brioche. Ik heb de broodjes extra zacht gemaakt door een extra ei toe te voegen. De kaneelbroodjes blijven ook langer vers. Heb je nog nooit broodjes gebakken? Verras jezelf met dit kaneelbroodjes of cinnamon rolls recept en ontdek dat jij dit ook kunt maken!

Kneden met een broodmachine, keukenmachine of met de hand

Het liefste laat ik het deeg door mijn broodmachine kneden. De broodmachine verwarmt de ingrediënten iets en je kunt het deeg ook goed in de machine laten rijzen. Een keukenmachine kan het deeg ook voor je kneden maar ook zonder machine kun je het deeg prima zelf kneden met de handen.

Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link.

Nog een klein beetje warm proefde ik het eerste kaneelbroodje. Wow, wat zijn de broodjes goed gelukt; heb ik dit zelf gemaakt? En het recept is zo gemakkelijk!

Wist je dit al over kaneelbroodjes of cinnamon rolls?

1. Cinnamon rolls komen oorspronkelijk uit Zweden, waar ze bekendstaan als kanelbullar. Zweden viert zelfs een speciale dag voor deze lekkernij: Kanelbullens Dag op 4 oktober!

2. Kaneel was ooit extreem duur. In de middeleeuwen was kaneel een luxe specerij die alleen voor de rijken was weggelegd. Gelukkig is het nu voor iedereen verkrijgbaar en kunnen we volop genieten van kaneelbroodjes!

3. Eet je de broodje warm of koud? Traditioneel worden ze warm en vers uit de oven gegeten, maar in sommige landen (zoals Finland) eet men ze ook koud, zonder glazuur.

4. In Amerika heten de broodjes cinnamon rolls: De Amerikaanse versie is meestal groter, zachter en rijkelijk bedekt met een romige cream cheese frosting, terwijl de Scandinavische versie subtieler en minder zoet is.

5. Perfecte combinatie: Kaneelbroodjes worden vaak gegeten met koffie. Vooral in Zweden, waar "fika" (koffiepauze met iets lekkers) een belangrijk cultureel moment is.

6. Oeps; geen kaneel in huis? Koekkruiden, speculaaskruiden of pumpkin spice werken ook heel goed bij dit recept.

Kaneelbroodjes of cinnamon rolls recept

Benodigdheden voor 12 broodjes:

Voor het deeg:

1. 500 gram bloem

2. 40 gram fijne suiker of witte basterdsuiker

3. 50 gram boter op kamertemperatuur en boter om over de broodjes te smeren na het bakken

4. 2 stuks medium eieren

5. Tot 200 ml (volle) melk (melk en eieren moeten samen 300 gram wegen)

6. 10 gram zout

7. 7 gram gedroogde gist

Voor de vulling:

1. 150 gram donker basterdsuiker

2. 1-1,5 lepel (6-7 gram) kaneel naar smaak

3. 50 gram gesmolten boter

Evt. voor de topping:

1. 100 gram poedersuiker

2. Enkele druppels water

3. Poedersuiker om over de kaneelbroodjes te strooien

Kaneelbroodjes of cinnamon rolls recept

1. Kneed alle ingrediënten van het brood tot een soepel deeg. Dit duurt al snel zo'n 15 minuten. laat het deeg een goed uur afgedekt rijzen tot het bijna verdubbeld is.

2. Bekleed ondertussen een grote bakvorm van 25 x 35 cm, bakplaat of ovenschaal met bakpapier of smeer de vorm in met boter en bestrooi licht met bloem.

3. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 20 x 50 cm.

4. Meng de bruine basterdsuiker, het kaneel en de gesmolten boter door elkaar en smeer het mengsel over de lap van brood.

5. Rol de lange kant van het deeg naar binnen tot een rol en snij het deeg in 12 plakken.

6. Verdeel de broodrollen in de bakvorm en laat het deeg opnieuw een goed uur afgedekt een uur rijzen.

7. Verwarm de oven voor op 220 º C bij een heteluchtoven of op 240 ºC bij een oven met boven- en onderwarmte. Doe de broodjes in de oven en zet de temperatuur meteen terug naar 20 graden lager.

8. Leeg een klein glaasje met ongeveer 100 ml water op de bodem van de oven. Dit zorgt voor stoom waardoor de broodjes extra goed rijzen en een prettig korstje krijgen.

9. Bak de kaneelbroodjes in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar. Smeer de broodjes in met boter zodra ze uit de oven. De broodjes gaan prachtig glanzen.

   
   

Hoe kun je de kaneelbroodjes het beste bewaren

Je kunt kaneelbroodjes 1-2 dagen buiten de koelkast bewaren in een goed afgesloten plastic zak. Voeg eventueel een stukje keukenpapier toe om overtollig vocht te absorberen.

Wil je ze langer bewaren? Bewaar ze in een goed afgesloten zak en warm ze kort op voor een vers effect: 10-15 seconden in de magnetron of ongeveer 5 minuten in de oven op een middelhoge stand.

Nog langer bewaren? Vries de broodjes in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien of verwarm ze direct: 10-15 minuten in de oven op 160°C of 30 seconden per broodje in de magnetron.