Kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling

Als thuisbakker wil je op een warme zomerdag aan de slag, maar dan liever een no bake recept. Wat is er dan lekkerder dan een frisse kwarktaart. Fris van smaak en de oven mag uitblijven. Als je eenmaal een goed recept hebt, dan is deze favoriet eigenlijk zo gemaakt. En net zo gemakkelijk is de topping bovenop. In plaats van vlaaivulling uit een blik, kun je heel gemakkelijk voortaan zelf de fruitvulling maken van diepvriesfruit zoals deze blauwe bessen, maïzena en een beetje suiker. Zelf heb ik de taart niet te zoet gemaakt. Bij de kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling kun je zowel in de kwarktaart als de vruchtensaus zelf beslissen hoe zoet je het zelf thuis maakt.

Wil je het recept graag voor later bewaren op Pinterest? Dat kan eenvoudig via deze link.

Kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling

Benodigdheden:

Bodem:

1. 150 gram koekjes, zelf gebruikte ik diverse koekjes om op te maken

2. 80 gram boter

3. 1,5 theelepel koekkruiden of kaneel

Voor de kwark-laag:

1. 500 gram magere kwark

2. 200 ml koude slagroom

3. 100 ml melk

4. 6 bladeren gelatine

5. 3 zakjes vanillesuiker

6. Eventueel extra suiker (proeven)

Voor de vruchtenlaag met vlaaivulling:

1. 300 gram bosbessen of blauwe bessen uit de diepvries

2. 3 theelepels maïzena

3. 1 zakje vanillesuiker

4. Eventueel extra suiker (proeven)

Ook nodig:

1. Springvorm van 20 cm

2. Eventueel acetaatfolie voor een strakke taartrand

Kwarktaart met bosbessen of blauwe bessen vlaaivulling

1. Laat de gelatineblaadjes minimaal 15 minuten weken in ruim koud water.

2. Bedek de springvorm met bakpapier. Heb je acetaatfolie in huis? Smeer de zijkant van de vorm in met wat boter en bedek het met een ring acetaatfolie. Hierdoor krijg je een mooie strakke zijkant.

3. Maal de koekjes fijn met een keukenmachine of doe ze in een ZIP-zakje en sla met een deegroller of vleeshamer de koekjes fijn. Smelt de boter in de pan en roer de kruimels met de koekkruiden hier doorheen.

4. Bedek de bodem van de springvorm met de gemalen koekjes met boter en duw met de achterkant van een lepel de bodem plat in de vorm. Bewaar de vorm in de koelkast.

5. Knijp de gelatineblaadjes uit, verwarm de melk en los de gelatineblaadjes op in de melk. Zet de melk uit en laat afkoelen tot het bijna kamertemperatuur is.

6. Klop de slagroom stevig met de vanillesuiker, klop de kwark kort door en meng de twee door elkaar. Meng de gelatine met melkmengsel door de slagroom met kwark, voordat het stevig wordt.

7. Proef en voeg zo-nodig nog wat suiker toe.

8. Schenk de kwarklaag op de bodem en laat de kwarktaart minimaal 3 uur stevig worden in de koelkast.

9. Maak de vlaaivulling met blauwe bessen volgens dit recept.

10. Verdeel de vlaaivulling vlak voor het opdienen over de kwarktaart voor een optimaal visueel effect.

Zelf vlaaivulling maken met blauwe bessen

Je kunt zelf heel gemakkelijk vlaaivulling maken met diepvriesfruit, maïzena en een beetje suiker. Het voordeel is dat je zelf kunt bepalen hoeveel suiker je wilt gebruiken en welk fruit je op dat moment in huis hebt. Een kwarktaart met blauwe bessen vlaaivulling, is slechts één variant...